Sazan balığı nasıl pişirilir

İlk işlem sazanların pullarını bıçakla kazımak yerine tulum şeklinde çıkarınız, böyle çıkardığımızda balığın pişmesi daha rahat ve daha kolay olur. ikinci işlem balığın derisini tulum gibi çıkardıktan sonra enfazla 3 cm genişliğinde halkalar halinde balığımızı dilimliyoruz.

Üçüncü işlem halkalar halindeki balığımızı daha iyi pişebilmesi ve kılçıklarının daha rahat ayırılması için bir gazete kağıdına sararak bir saat kadar suyunu iyice çekmesini bekliyoruz. Dördüncü işlem suyunu çekmiş olan balıklarımızı güzelce tuzluyoruz.

Ardından temizlenmiş balıklarımızı bolca yağlanmış kızgın tavaya sıkışmayacak bir şekilde özen göstererek diziyoruz. Buradaki en önemli olay tavanın tamamen ısınmış olmasıdır. Balığımızın her tarafı eşit bir şekilde piştiğinde balığın rengi sarıya dönecektir. Sarıya döndüğünde balık yenilebilir hale gelmiştir. isteğe bağlı olarak veya üzerine limon sıkılabilir. Afiyet olsun...